大丰收干锅脆鱼开店流程|如何做好干锅脆鱼干锅脆鱼做法

文章附图

金椒脆鱼(干锅)做法流程

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干锅脆鱼酱料制作,自己掌握核心技术

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脆鱼(脆肉皖鱼)以蚕豆,豌豆喂食,使口感有嚼劲

主料: 鱼片300克,鱼骨300克


腌鱼:盐,鸡精,胡椒粉,


配菜: 花菜: 200克,藕条: 100克 莴笋: 100克,白萝卜:100,海带结:100 芹菜: 50


步骤:1.加底料30克,加汤料30克炒香,加高汤水4斤,加入盐,鸡精,白糖,胡椒粉将配菜下锅


2.将配菜入锅煮熟(煮大概2分钟)捞出入锅垫底


3.先将鱼骨煮10秒左右再将鱼片入锅煮10秒捞出炝油(炸油)


脆鱼炸油: 姜末,蒜末,大葱末,小米辣椒末(可以不用),干花椒,干灯笼椒,洋葱片,青椒段,


炸油后回锅加葱花,芝麻,孜然粉,炒一下即可

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自己掌握核心技术才是关键,脆鱼酱料配方配料做法


干锅脆鱼/龙鱼(巴沙鱼)

如何开一间干锅脆鱼的餐厅,且不需要加盟自己学到相关技术呢?接下来了解一下干锅工作室



技术培训及开店流程


1.从装修开始包括店面的位置考察分析评估,提供装修方案布置等,厨房水电及排水排烟走向……


2.参与装修设计(布置前厅桌椅摆放布局和厨房设备摆设及厨房水电规划等,


3.开业前期培训筹备和原材料采购,开业活动策划等,


4.人员技术培训和物料采购,配比,刀法,灶台等基础培训,抄料,配料,锅底操作培训



干锅工作室技术加盟优势


(1)、不受加盟品牌控制的优势:自己掌握配方、配料技术和炒锅的方法;


(2)、自创品牌的优势:自己取名字,投资少;以小博大、以特色博天下;敢于与当地一线品牌竞争味道;自己研发,创新新的菜品……


(3)、原材料成本低的优势:不需要购买加盟总部的任何原材料,自己都可以配制和生产所有的原材料,当地市场自给自足。


(4)、可持续发展的优势:掌握核心技术就是一门手艺:酱料配方的配制;香辣油配方的配制;炭烧料及烤鱼配料,炒锅制作技术操作;市场上有什么好的产品,自己都可以模仿发明和创新。


(5)、合作多样化,技术加盟培训,厨房承包管理,物料配送供应,入股开店投资等


技术加盟合作流程


1、初步了解


您可以通过打电话、QQ、留言等方式详细咨询干锅工作室项目的情况。


2、二次磋商


投资者亲临总部考察,与干锅工作室工作人员进行二次磋商。


3、确定开店培训


准备找店面,并根据当地市场情况确定开店面积和投资费用。


4、签订合同